远离直肠癌，淀粉助您一臂之力

1项研究发现，中国人淀粉的消耗量是世界上最高的，比英国多1倍以上，而中国的结肠癌病发率比英国少1半，远离直肠癌，淀粉助您一臂之力。这是为何呢?由于：

1、当淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将它分解。在分解进程中，淀粉使可能引发肠癌的废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食品常常含钾丰富，对保持肠道神经肌肉的兴奋性起相当重要的作用，有益于大便的畅通，起到防治直肠癌的作用。

2、1些含淀粉丰富的食品通过发酵后，如醋、豆豉、酵母馒头等，免疫活性物资如B族维生素等含量增加，远离直肠癌，淀粉助您一臂之力，有益于保护肠道菌群平衡，清除致癌物。而且淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验已证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，避免大肠内壁可能致癌的细胞产生。

既然淀粉对预防直肠癌有这么好的作用，远离直肠癌，淀粉助您一臂之力，那末，到底什么是淀粉呢?淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中储存的营养，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，如玉米、甘薯、野生橡子和葛根等，远离直肠癌，淀粉助您一臂之力。既然如此，我们在平常饮食中，应当注意多摄取含淀粉丰富的食品，1日3餐每顿饭中都应当保证有淀粉类的食品，让淀粉助我们阔别直肠癌。